固醇

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固醇(英文:sterol)又称甾醇,是类固醇的一类,是含有羟基的类固醇。它们均以环戊烷多氢菲为基本结构,并含有羟基,故称为固醇类化合物。
用碱性溶液提取动植物组织中的脂类,其中常有多少不等的、不能为碱所皂化的物质。固醇类化合物种类繁多,广泛分布于生物界。如胆固醇是高等动物细胞的重要组分。它与长链脂肪酸形成的胆固醇酯血浆脂蛋白及细胞膜的重要组分。植物细胞膜则含有其它固醇如豆固醇谷固醇。真菌和酵母则含有菌固醇。胆固醇是动物组织中其它固醇类化合物如胆汁醇性激素肾上腺皮质激素维生素D3等的前体。
中文名
固醇
英文名
sterol
别    称
甾醇
化学式
3个己烷环及一个环戊烷稠合而成
类    别
类固醇
所    属
环戊烷多氢菲衍生物

固醇固醇信息

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一类由3个己烷环及一个环戊烷稠合而成的环戊烷多氢菲衍生物。除细菌中缺少外,广泛存在于动植物的细胞及组织中。
固醇有多种不同的生物学功能,如作为细胞膜的成分及构成肾上腺皮质激素性激素等。不少植物固醇还具有很强的药理或毒理效应,如洋地黄及哇巴因可增强心肌的收缩,是治疗心力衰竭的良药。植物中含β-谷固醇,酵母中含麦角固醇。动物中的固醇类以胆固醇的含量最丰富,它在体内可转变成固醇类激素──孕酮、雌二醇睾酮皮质醇醛固酮等。许多避孕药物均属孕酮的衍生物;有的睾酮类似物则是体内蛋白质生物合成的促进剂。7-脱氢胆固醇在皮肤中经紫外线的照射可转变成维生素D3(胆钙化醇),后者在体内又可转变成调节钙磷代谢的激素──1,25-二羟胆钙化醇
引起昆虫蜕皮蜕皮素及抗葡萄球菌的褐毒素也是固醇类化合物。哥伦布氏毒箭蛙(Phyllobates aurotaenia)分泌的蛙毒素仅需微量即可阻断神经冲动在神经肌肉间的传导。胆固醇在体内的代谢终产物是胆汁酸,而其他固醇类化合物则系经生物转化使其增加极性,排出体外 [1] 

固醇甾醇

甾醇 甾醇
甾醇是广泛存在于生物体内的一种重要的天然活性物质,按其原料来源分为动物性甾醇、植物性甾醇和菌类甾醇等三大类。动物性甾醇以胆固醇为主,植物性甾醇主要为谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等,而麦角甾醇则属于菌类甾醇。

固醇植物甾醇

植物甾醇广泛存在于植物的根、茎、叶、果实和种子中,是植物细胞膜的组成部分,在所有来源于植物种子的油脂中都含有甾醇。植物性甾醇不溶于水、碱和酸,但可以溶于乙醚、苯、氯仿、乙酸乙酯石油醚有机溶剂 [2] 

固醇生理功能

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预防心血管系统疾病
动物性食品摄入过多或人体调节功能出现障碍,会导致血清中胆固醇浓度过高,容易引发高血压及冠心病。植物甾醇可促进胆固醇的异化,抑制胆固醇在肝脏内的生物合成,并抑制胆固醇在肠道内的吸收,从而具有预防心血管疾病的作用。胆固醇还是细胞膜的重要成分,在人体内参与血液中脂质的运输。 [3] 
抑制肿瘤作用
植物甾醇具有阻断致癌物诱发癌细胞形成的功能,β-谷甾醇等植物甾醇对大肠癌、皮肤癌、宫颈癌的发生具有一定程度的抑制作用。
促进新陈代谢
与肾小管的重吸收作用有关,维持第二性征,其中肾上腺糖皮质激素可升高血糖浓度。促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
调节激素水平
植物甾醇最大的功能就是“智能管理”的类激素功能,它在体内能表现出一定的激素活性,但却无激素的副作用,当人体激素水平高于正常值时,植物甾醇会“工作”,展现它碍胆激素吸收的作用,降低人体激素水平,当人体激素水平低于正常值时,植物甾醇会“转化”成人体所有的激素,提高人体激素水平,从而达到平衡。常见的含植物甾醇的有瓜蒌仁(俗称吊瓜子)等。调节人体激素水平,在抗衰老等方面都有特殊效果 [4] 
参考资料
  • 1.    靖湘峰. 固醇:昆虫必须的营养物质[J]. 应用昆虫学报, 2013, 50(3):575-582.
  • 2.    王欣, 王枫. 植物固醇的研究新进展[J]. 环境卫生学杂志, 2007, 34(2):98-101.
  • 3.    高中生物必修1,32-33页 
  • 4.    王红芳, 杨维仁. 固醇调控元件结合蛋白及其对乳脂合成的调节作用[C]// 2010山东饲料科学技术交流大会. 2010:1165-1170.
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